Click to enlargeEgg Puffs

Egg Puffs(Gai Dan Jai) are a popular “street snack” in Hong Kong. They are made from a slightly sweet batter based on eggs and flour using a special iron griddle with small round indentations. The resulting product can be described as small egg-shaped waffles that are crispy on the outside, chewy on the inside, and addictively delicious. They were started in the 1950s by grocery shop owners who did not want to waste broken eggs and are now a part of the collective memory of all food-lovers in Hong Kong. Our egg puffs are made with state-of-the-art equipment developed by the Quickly scientific research team of USA, using ingredients of the highest quality. Come and taste this long-cherished tradition of Hong Kong for yourself.

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不經不覺地,快可立登陸灣區已經有七個年頭的光景了,曾經有無數人和快可立一樣在商場中努力地追逐夢想,卻在無情的歲月裡默默無聲地消失了,但快可立卻在一次又一次的危機中變得越戰越強,從當初與假冒雜牌之戰,到後來與貪官污吏和優格敵人之役,快可立都是無悔無憾,為公義而挾著天地正氣與敵人生死決戰,今天,快可立在三藩市灣區已經坐擁五十家分店,成為了世紀金融海潚下的一個奇蹟。

伴隨虎年的來臨,快可立雞蛋仔經過了懷胎三年,終於破腹而出、來到了這個世界,一個看不上眼也不值幾個錢的街頭小吃,代表的卻是每一個土生土長的香港人對香港的一份感情、一份集體回憶;在這些年來,快可立成功地將台灣的珍珠奶茶推向世界,讓很多香港人都不禁萬千感慨,他們一直希望會有一天,也可以與世界分享屬於香港人的回憶,這也是美國快可立團隊一直以來的夢想,但是,這個心願看似簡單卻難以實現,主要是因為市面上的雞蛋仔烘焙機根本不符合美國衛生部門的食物安全標準,所以無法合法地使用,另外,雞蛋仔的蛋漿的調配也比較複雜,要在所有快可立分店全線推廣是有技術上難度,尤其是達到品質和口味的一致性很不容易,這些困難都曾讓團隊感到非常沮喪,但是,因為熱愛故鄉、熱愛香港的心堅定了團隊的意志,為了實現「一個世界」的大同夢想,快可立團隊排除萬難、從新起步,經過了多年在失敗中汲取教訓和經驗,並反覆地研究、實驗,終於在虎年來臨之際,成功地開發出擁有多個世界安全認証、並獲得美國衛生局所核准作為商業使用的雞蛋仔烘焙機,更正式在美國大量投產,另外,快可立以香港雞蛋仔的傳統秘方為基礎,成功地經過高科技的解碼後,讓烘焙雞蛋仔的原料可以大量地在台北的快可立基地統一生產,以保持品質的一致性和避免了秘方外洩的風險。一直以來,在美國售賣雞蛋仔的大多是一些個體戶,他們有些不是香港人,有些連雞蛋仔應該是甚麼味道也搞不清楚,售賣雞蛋仔也只為了賺錢謀生,他們使用的烘焙機大多是在大陸的山寨廠製造,並隨身帶到美國,由於那些烘焙機連最基本的安全認証都欠奉,所以,只能瞞著衛生局偷偷模模地非法使用,也經常會出現塗料脫落、過熱短路等危險,加上烘焙機的電壓和品質都不穩定,所以做出來的雞蛋仔時好時壞,因此,雞蛋仔在美國賣了幾十年都始終無法發楊光大、打入主流,這也是為什麼快可立不惜花費那麼多年的時間和資源,都始終堅持要自主研發擁有世界最高安全標準和質量的雞蛋仔烘焙機,為的就是要展現中國人的決心,要與世界一起分享香港人的集體回憶。




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